왁적이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 왁적이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
왁적이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
왁적이는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
왁적이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 왁적이의 재료는 무 썬 것 1/2사발, 고추 0.5개, 고기 20문, 깨소금 1숟가락, 간장 1/2종자, 파 1개, 물 5홉입니다.
왁적이는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 오 분 길이로 잘라서 삼 푼 너비와 삼 푼 두께로 썰어놓는다. / 간장, 깨소금, 파 채친것, 고추 대강 이긴것, 고기 얇게 저민것을 넣고 물을 부어 끓인다.
왁적이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무 썬 것 반 사발, 고추 반 개, 고기 20문, 깨소금 1숟가락, 간장 반 종자, 파 1개, 물 오 홉 무를 오 분 길이로 잘라서 삼 푼 너비와 삼 푼 운두로 썰어놓는다. 그리고 간장, 깨소금 넣고 파 채쳐 넣고 고추는 대강 이겨 넣고 고기를 얇게 저며 넣는다.……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
왁적이는 어떤 종류의 음식인가요?
왁적이는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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