생강정과별법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강정과별법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강정과별법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강정과별법은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '□강졍과별법'으로 적혀 있습니다.
생강정과별법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 생강정과별법의 재료는 생강,연근, 꿀물입니다.
생강정과별법은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 생강을 삶아 물은 버리고 꿀물을 부어 약한 불로 졸인다.
생강정과별법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강을 삶아 물은 버리고 꿀물 붓고 약한 불로 졸이되 작은 솥 뚜껑을 자주 열어 수증기(엉긴 물방울)가 그릇 속에 떨어져 들어가야 정과가 윤택해진다. 연근도 데쳐 생강과 같이 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
생강정과별법은 어떤 종류의 음식인가요?
생강정과별법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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