진편포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 진편포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
진편포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진편포는 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
진편포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 진편포의 재료는 연한 살코기, 기름덩이.소금입니다.
진편포는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 살코기와 연한 기름덩이를 함께 잘게 이긴다. / 소금을 조금 뿌리고 한참을 주무른 후 반원주(半圓柱) 모양으로 만든다. / 한 푼 길이씩 되게 썰어서 불에 구워 먹는다.
진편포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 살코기와 연한 기름덩이를 함께 잘게 이겨서 소금을 조금 뿌리고 한참을 주무른 후 반원주(半圓柱) 모양으로 만들어서 한 푼 길이씩 되게 썰어서 불에 구워 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
진편포는 어떤 종류의 음식인가요?
진편포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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