편포별법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 편포별법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
편포별법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
편포별법은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
편포별법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 편포별법의 재료는 황육, 소금, 기름, 후추, 전초, 깨소금, 잣가루입니다.
편포별법은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 황육을 잘게 이긴다, / 여기에 소금과 기름과 후추, 전초(후추와 같은 것), 깨소금과 잣가루를 넣고 한데 섞어 주물러 모양을 네모지…
편포별법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 황육을 잘게 이겨서 소금과 기름과 후추 전초(후추와 같은 것) 깨소금과 잣가루를 넣고 한데 섞어 주물러 모양을 네모지게 만들어 말린다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
편포별법은 어떤 종류의 음식인가요?
편포별법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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