설기떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 설기떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
설기떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
설기떡은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '설비떡'으로 적혀 있습니다.
설기떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 설기떡의 재료는 (3인분) 멥쌀 2되, 설탕 600g, 소금 1/2컵입니다.
설기떡은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백편과 같은 방법이나 웃고명을 얹지 않는다. / 켜 없이 전체를 한 덩어리로 찐다.
설기떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 멥쌀 2되, 설탕 600g, 소금 1/2컵 열량 4,551Cal, 단백질 45.5g 백편에 웃고명 없이 켜로 하지 말고 전체를 한 덩어리로 찐다. 대추밤설기 백설기에 대추와 밤을 썩어 버무려 찐다. 콩설기 백설기에 콩을 불려서 섞은 떡이다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
설기떡은 어떤 종류의 음식인가요?
설기떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
설기떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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