꽃편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꽃편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꽃편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꽃편은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
꽃편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 꽃편의 재료는 (3인분) 멥쌀 가루 1컵, 설탕물 2~3ts, 붉은 색소(食紅)(또는 적당한 빛깔의 색소)입니다.
꽃편은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀 가루에 물을 부어 버무려 대충 뭉친 다음 김이 잘 오르도록 금을 내어 얹어서 찐다. / 반죽이 익으면 꺼내어 손으로 반죽하듯 잘 친다. / 준비된 떡으로 여러 가지 꽃 모양과 잎 모양을 만들어 놓고 편을 적당히 3~4층 안친 후 그 위에 꽃과 잎을…
꽃편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 멥쌀 가루 1컵, 설탕물 2~3ts, 붉은 색소(食紅) 또는 적당한 빛깔의 색소 열량 313Cal, 단백질 4.5g 삼색편 위에 떡으로 꽃모양을 만들어 얹은 편이다. 찌는 시루는 다음 페이지의 그림과 같은 통으로 하며 크기는 적당히 한다. 어린이의 생일잔……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
꽃편은 어떤 종류의 음식인가요?
꽃편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꽃편에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 어린이의 생일잔치 같은 때에 만들어 이용하면 손쉽고 보기에 좋으며 번거롭지도 않다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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