건포도정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 건포도정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
건포도정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
건포도정과는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '건포도전과'로 적혀 있습니다.
건포도정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 건포도정과의 재료는 (3인분) 건포도 1컵, 설탕 2ts, 물 1ts입니다.
건포도정과는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 설탕을 물에 녹이고 건포도를 넣어 조린다. / 귤을 날 것 그대로 물을 섞지 말고 설탕만 넣고 조린다.
건포도정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 건포도 1컵, 설탕 2ts, 물 1ts 열량 427Cal, 단백질 2.6g 설탕을 물에 녹이고 건포도를 넣어 조린다. 설탕이 녹아서 조려져야 하나 건포도 자체가 달고 검은 빛깔이 나므로 설탕의 분량을 적게 하고 잠깐만 조리면 된다. 주) 정과의 한 종류로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
건포도정과는 어떤 종류의 음식인가요?
건포도정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
건포도정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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