마른조갯살볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마른조갯살볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
마른조갯살볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마른조갯살볶음은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
마른조갯살볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 마른조갯살볶음의 재료는 (3인분) 조갯살 1컵, 간장 2Ts, 설탕 2ts, 참기름 1ts, 후춧가루1/2ts입니다.
마른조갯살볶음은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조갯살을 마른 행주로 깨끗이 한다. / 참기름을 번철에 데워서 조갯살을 넣고 익힌 후 뜨거울 때 간장을 넣어 중간 이상의 불에서 볶고 설탕과 후춧가…
마른조갯살볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 조갯살 1컵, 간장 2Ts, 설탕 2ts, 참기름 1ts, 후춧가루 1/2ts 열량 421Cal, 단백질 50.7g 자질구레한 조갯살은 값이 싸며 마른반찬이나 밑반찬으로 적당하다. 조갯살을 마른 행주로 깨끗이 한 다음 참기름을 번철에 데워서 조갯살을 넣고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
마른조갯살볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
마른조갯살볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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