자반미역볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 자반미역볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
자반미역볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자반미역볶음은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
자반미역볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 자반미역볶음의 재료는 (3인분) 자반미역 20cm, 참기름 1ts, 설탕 1ts입니다.
자반미역볶음은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 자반미역을 깨끗이 마른 행주로 닦아서 가로로 가늘게 실처럼 곱게 썬다. / 참기름을 번철에 넣고 불에 얹어서 더워지면 미역 썬 것을 넣고 재빨리 저으면서 튀긴다. / 그릇에 담고 위에 설탕을 조금 뿌린다.
자반미역볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 자반미역 20cm, 참기름 1ts, 설탕 1ts 열량 220Cal, 단백질 2.5g 1) 자반미역을 깨끗이 마른 행주로 닦아서 가로로 가늘게 실처럼 곱게 썬다. 2) 참기름을 번철에 넣고 불에 얹어서 더워지면 미역 썬 것을 넣고 재빨리 저으면서 튀긴다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
자반미역볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
자반미역볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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