암치 사용하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 암치 사용하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
암치 사용하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
암치 사용하는 법은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
암치 사용하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 암치 사용하는 법의 재료는 암치입니다.
암치 사용하는 법은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 암치 살을 뜯어서 잘게 편 다음 깨끗한 보자기에 싸서 손바닥으로 싹싹 비비면 솜털 같이 피어진다. / 1)을 미역자반과 곁들여 담으면 모양이 얌전하고 좋다.
암치 사용하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “암치는 민어를 소금으로 간하여 말린 것이다. 살은 살대로 마른반찬으로 좋은 요리이며 뼈와 껍질은 새우젓으로 간을 해서 요리하게 되면 맛이 담백하고도 독특한 반찬이 된다. 1) 암치 살을 뜯어서 잘게 편 다음 깨끗한 보자기에 싸서 손바닥으로 싹싹 비비면 솜털 같이 피어지……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
암치 사용하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
암치 사용하는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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