두룹초나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두룹초나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
두룹초나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두룹초나물은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
두룹초나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 두룹초나물의 재료는 두릅, 초고추장, 소금입니다.
두룹초나물은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두릅을 깨끗이 한 후 살짝 데쳐 건진다. / 초고추장에 촉촉해 지도록 무치되 간은 소금으로 맞춘다.
두룹초나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두릅을 깨끗이 한 후 살짝 데쳐 건져서 초고추장에 촉촉해 지도록 무친다. 간은 소금으로 맞추는 것이 좋다. 주안상이나 반상에 모두 적당하다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
두룹초나물은 어떤 종류의 음식인가요?
두룹초나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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