물쑥과 숙주나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 물쑥과 숙주나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
물쑥과 숙주나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물쑥과 숙주나물은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
물쑥과 숙주나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 물쑥과 숙주나물의 재료는 (3인분) 물쑥 200g, 숙주 200g, 김 2장, 간장 2Ts, 참기름 1ts, 고추장 1ts, 깨소금 2ts, 설탕 2ts, 파∙마늘 다진 것 1ts, 식초(5%) 1ts입니다.
물쑥과 숙주나물은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물쑥은 다듬어서 깨끗이 씻고 숙주나물은 살짝 데친 후 받쳐두어 물기를 없앤다. / 날 김을 굵직하게 부수어 놓는다. / 준비된 물쑥과 숙주나물을 함께 섞고 분량의 조미료로 바락바락 섞어 무친 다음 김 부순 것을 섞어서 그릇에 담…
물쑥과 숙주나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 물쑥 200g, 숙주 200g, 김 2장, 간장 2Ts, 참기름 1ts, 고추장 1ts, 깨소금 2ts, 설탕 2ts, 파·마늘 다진 것 1ts, 식초(5%) 1ts 열량 223Cal, 단백질 23.4g봄철 요리로서 입맛을 돋구워주는 채소 요리이다. 1)……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
물쑥과 숙주나물은 어떤 종류의 음식인가요?
물쑥과 숙주나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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