양파찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양파찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양파찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양파찜은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
양파찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 양파찜의 재료는 (3인분) 양파 400g, 쇠고기 50~100g, 양파 50g, 석이 소량, 실고추 소량, 알지단 1/2개분입니다.
양파찜은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 중간 정도의 양파를 골라서 가로나 세로로 적당히 칼질을 한다. / 쇠고기를 다져서 양념한 것을 양파에 끼우고 끓는 장국을 붓고 역시 애호박찜과 같은 방법으로 찜을 한다.
양파찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “중간 정도의 양파를 골라서 가로나 세로로 적당히 칼질을 한 후 쇠고기를 다져서 양념한 것을 양파에 끼우고 끓는 장국을 붓고 역시 애호박찜과 같은 방법으로 찜을 한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양파찜은 어떤 종류의 음식인가요?
양파찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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