생선카레튀김
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생선카레튀김 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
생선카레튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선카레튀김은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
생선카레튀김에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 생선카레튀김의 재료는 (3인분) 고등어 400g, 카레가루 1ts, 밀가루 1/3컵, 소금 소량, 후춧가루 소량, 튀김용 기름 3컵입니다.
생선카레튀김은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨끗한 생선토막에 소금과 후추로 간을 한다. / 간이 배이면 밀가루에 카레가루를 고루 잘 섞어서 생선토막에 골고루 묻힌 다음 잔 가시도 먹을 수 있을 정도로…
생선카레튀김에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 고등어 400g, 카레가루 1ts, 밀가루 1/3컵, 소금 소량, 후춧가루 소량, 튀김용 기름 3컵 열량 606Cal, 단백질 49.4g고등어나 정어리 같이 비교적 비린내가 많이 나고 값이 싼 생선에 카레가루와 밀가루를 섞어 바르고 튀기게 되면 비린내가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.