소라꼬치구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소라꼬치구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소라꼬치구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소라꼬치구이는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
소라꼬치구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 소라꼬치구이의 재료는 (3인분) 소라살(10개) 200g, 간장 1/2컵, 설탕 1/4ts., 후춧가루 1/2ts, 마늘즙 1ts입니다.
소라꼬치구이는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소라살을 깨끗이 씻어서 되도록 널찍하게 두께 5mm 정도로 썰어 꼬챙이에 편편히 꽂아 접시에 담고 살짝 쪄낸… / 쪄낸 소라에 분량의 조미료를 섞어 재어 놓는다. / 간이 배인 후 석쇠에 굽되 굽는 중간에 조미한 간장을 자주 발라가면서 굽는다.
소라꼬치구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 소라살(10개) 200g, 간장 1/2컵, 설탕 1/4ts, 후춧가루 1/2ts, 마늘즙 1ts 열량 226Cal, 단백질 28.3g 1) 소라살을 깨끗이 씻어서 되도록 널찍하게 두께 5mm 정도로 썰어 꼬챙이에 편편히 꽂아 접시에 담고 살짝 쪄낸다. 2……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소라꼬치구이는 어떤 종류의 음식인가요?
소라꼬치구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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