달걀튀김
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 달걀튀김 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
달걀튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀튀김은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '계란튀김'으로 적혀 있습니다.
달걀튀김에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 달걀튀김의 재료는 달걀, 간장, 후춧가루, 기름입니다.
달걀튀김은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀을 삶는다. / 삶은 달걀을 까서 간장과 후춧가루를 바르고 기름에 튀긴다.
달걀튀김에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “삶은 달걀을 까서 간장과 후춧가루를 바르고 기름에 튀긴다. 반으로 자르면 식사 때 적당한 요리가 된다. 표면은 갈색이고 썰면 노른자의 노란빛이 함께 잘 어울린다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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