너비아니전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 너비아니전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
너비아니전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
너비아니전은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
너비아니전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 너비아니전의 재료는 (3인분) 쇠고기 200g, 밀가루 1/4컵, 달걀 2개, 소금 2ts, 후춧가루 1/2ts, 생강즙 1ts, 참기름(부침용) 3ts입니다.
너비아니전은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기는 고기 섬유의 반대 방향으로 얇게 저며 가로와 세로로 칼질을 살짝 한다. / 분량의 조미료를 섞어서 고기와 같이 잘 무친다. / 양념한 고기를 채반에 펴 놓는다. … 순서로 이어집니다.
너비아니전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 쇠고기 200g, 밀가루 1/4컵, 달걀 2개, 소금 2ts, 후춧가루 1/2ts, 생강즙 1ts, 참기름(부침용) 3ts 열량 555Cal, 단백질 59g 1) 쇠고기는 고기 섬유의 반대 방향으로 얇게 저며 가로와 세로로 칼질을 살짝 한다. 2) 분량의……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
너비아니전은 어떤 종류의 음식인가요?
너비아니전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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