초고추장 타는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 초고추장 타는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
초고추장 타는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
초고추장 타는 법은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
초고추장 타는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 초고추장 타는 법의 재료는 (3인분) 고추장 3ts, 식초 1ts, 참기름 1/2ts, 설탕 1ts입니다.
초고추장 타는 법은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고추장에 참기름 1방울을 떨어뜨리고 설탕을 넣어 잘 섞는다. / 식초를 넣고 섞되 초를 좀 싱겁게 만들어 많이 넣어 농도를 맞춘다.
초고추장 타는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 고추장 3ts, 식초 1ts, 참기름 1/2ts, 설탕 1ts 열량 116Cal, 단백질 7.5g 고추장에 참기름 1방울을 떨어뜨리고 설탕을 넣어 잘 섞은 다음 식초를 넣고 섞는다. 초를 좀 싱겁게 만들어 많이 넣어 농도를 맞춘다. 각 가정마다 고추장의……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
초고추장 타는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
초고추장 타는 법은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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