너비아니구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 너비아니구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
너비아니구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
너비아니구이는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
너비아니구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 너비아니구이의 재료는 (3인분) 쇠고기 600g, 간장 1/3컵, 참기름 3ts, 깨소금 1ts, 설탕 4ts, 후춧가루 1/2ts, 파∙마늘 다진 것 3ts입니다.
너비아니구이는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기섬유 방향으로 칼을 넣어 얇게 저민다. / 저민 것에 분량의 조미료를 같이 섞어서 고기에 켜켜이 넣으며 골고루 주물러 무친다. / 약간 센 불에서 단시간에 굽는다.
너비아니구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 쇠고기 600g, 간장 1/3컵, 참기름 3ts, 깨소금 1ts, 설탕 4ts, 후춧가루 1/2ts, 파·마늘 다진 것 3ts 열량 1,385Cal, 단백질 126g 저미는 요령 반드시 고기섬유의 방향으로 칼을 넣어야하며 얇게 저며야 한다. 큰 덩어리를……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
너비아니구이는 어떤 종류의 음식인가요?
너비아니구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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