깻국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 깻국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
깻국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깻국은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
깻국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 깻국의 재료는 (3인분) 깨(2홉) 280g, 등골전(3쪽) 50g, 오이(중간 것 1개) 100g, 표고(1장) 5g, 알지단 소량, 잣 소량, 소금 2ts, 설탕 4ts입니다.
깻국은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 등골전은 폭 1cm, 길이 3cm로 썰고, 오이는 소금에 비벼서 깨끗이 씻은 후 채로 썬다. / 표고는 불려서 채로 썬 다음 참기름을 조금 넣고 볶아 놓는다. / 알지단은 등골전과 같은 크기로 썬다. … 순서로 이어집니다.
깻국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 깨(2홉) 280g, 등골전(3쪽) 50g, 오이(중간 것 1개) 100g, 표고(1장) 5g, 알지단 소량, 잣 소량, 소금 2ts, 설탕 4ts 열량 1,396.5Cal, 단백질 74g 여름철에 얼음을 넣어서 식혀 대접하는 특별 요리이다. 1) 등골전……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
깻국은 어떤 종류의 음식인가요?
깻국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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