멸치국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 멸치국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
멸치국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
멸치국은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
멸치국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 멸치국의 재료는 멸치 200g, 물 3~4되입니다.
멸치국은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멸치의 내장을 빼고 씻는다. / 멸치를 가제 주머니에 넣고 물을 부어 1시간 정도 끓인다. 이것도 역시 헝겊에 받치고 가라앉혀 맑은 국물로…
멸치국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “멸치 200g, 물 3~4되 멸치의 내장을 빼고 씻은 후 가제 주머니에 넣어서 물을 붓고 1시간 쯤 끓인다. 이것도 역시 헝겊에 받치고 가라앉혀 맑은 국물로 만들어 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
멸치국은 어떤 종류의 음식인가요?
멸치국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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