신선로 담기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 신선로 담기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
신선로 담기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신선로 담기는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
신선로 담기는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곰국이나 양지머리 삶은 물에 간장과 후춧가루로 맛을 맞춰 국물을 만든다. / 육회를 무와 같이 밑에 넣는다. / 간전, 천엽전, 골전, 두껍게 부친 황백 달걀지단 등을 2~5cm 길이로 똑 같이 잘라 놓는다. … 순서로 이어집니다.
신선로 담기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “신선로에 이상의 것들을 담는 요령은 기름에 부친 것과 날것을 사이사이 섞이게 하는 것이다. 가짓수가 여럿이므로 빠뜨리지 않도록 주의하고 한 가지만 많이 들지 않게 유의하며 고루 잘 담고 웃고명을 색스럽고 정갈하게 고인다. 먹기 직전에 불을 넣고 지글지글 소리가 날 때……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
신선로 담기는 어떤 종류의 음식인가요?
신선로 담기는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
신선로 담기는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 신선로는 중국에서 온 것으로 여겨진다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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