신선로 구자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 신선로 구자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
신선로 구자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신선로 구자는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '신선로(神仙爐)구자(口子)'로 적혀 있습니다.
신선로 구자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 신선로 구자의 재료는 삶은 무, 육회, 양파, 소금, 미나리적, 천엽전, 죽순, 어묵, 간전, 생선전, 당근, 낙지, 완자, 달걀지단, 은행, 호두, 석이, 잣, 고추, 국수입니다.
신선로 구자는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 20단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 2cm x 2cm x 5cm로 썰어 곰국 국물에 삶아 건진다. / 부드러운 쇠 살코기를 가늘고 길게 썰어 갖은 양념을 하여 무친다. / 반으로 잘라서 길이로 4등분, 옆으로 2등분으로 자르고 소금을 뿌려 잠깐 절이고 살짝 삶아서 건져 둔다. … 순서로 이어집니다.
신선로 구자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “삶은 무 무를 2cm x 2cm x 5cm로 썰어 곰국 국물에 삶아 건진다. 육회 부드러운 쇠살코기를 가늘고 길게 썰어 갖은 양념을 하여 무친다. 양파 반으로 잘라서 길이로 4등분, 옆으로 2등분으로 자르고 소금을 뿌려 잠깐 절이고 살짝 삶아서 건져 둔다. 미나리적 밀……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
신선로 구자는 어떤 종류의 음식인가요?
신선로 구자는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.