잔절편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잔절편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잔절편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잔절편은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
잔절편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 잔절편의 재료는 백미, 소금, 참기름, 색소입니다.
잔절편은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 제분하여 소금을 치고 물을 훌훌 뿌려 숭얼숭얼하게 한 것을 시루에 베 보자기를 깔고 찐다. / 안반에 놓고 친 다음 분홍, 노랑, 푸른색으로 물들인 것을 판에 먼저 놓고 박아 작게 절편을 만든다.
잔절편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “절편을 작게 만들고 분홍, 노랑, 푸른색 들인 것을 먼저 놓고 판에 박아 만들며 웃기로 사용된다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
잔절편은 어떤 종류의 음식인가요?
잔절편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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