절편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 절편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
절편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
절편은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '절편(節片)'로 적혀 있습니다.
절편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 절편의 재료는 백미, 소금, 참기름입니다.
절편은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡에서와같이 쪄서 친 것을 1cm 정도의 두께로 넓게 편다. / 네모반듯하게 자른 다음 절편판으로 박아낸다. / 거죽에 참기름을 바른다.
절편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰떡에서와같이 쪄서 친 것을 1cm 정도의 두께로 넓게 펴서 네모반듯하게 자른 다음 절편판으로 박아낸다. 쑥이나 송기를 넣어 색스럽게 만들어 3월 3일이나 4월 8일에 쓸 뿐만 아니라 봄철에 산뜻하게 해 먹으며, 그 외에 아무 때라도 쉽게 할 수 있는 떡이다. 거죽에……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
절편은 어떤 종류의 음식인가요?
절편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
절편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
절편에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 3월 3일이나 4월 8일에 쓸 뿐만 아니라 봄철에 산뜻하게 해 먹는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.