소주온미
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소주온미 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
소주온미는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소주온미는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '소주온미(燒酒溫米)'로 적혀 있습니다.
소주온미에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 소주온미의 재료는 싸라기 3숟가락, 소주 50mL, 물 1L, 오미자즙 30mL, 꿀이나 설탕 200g, 소금 약간입니다.
소주온미는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냄비에 물을 넣고 끓이다가 싸라기를 넣고 한소끔 끓인다. / 오미자즙, 설탕, 소주, 소금을 넣고 살짝 끓여 식힌다.
소주온미에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 싸라기 3숟가락, 소주 50mL, 물 1L, 오미자즙 30mL, 꿀이나 설탕 200g, 소금 약간 쌀을 지을 때 부스러져 생긴 싸라기가 아니라 별도로 싸라기를 만들어 두고 쓴다. 즉 쌀을 씻어 말린 것을 맷돌에 타고 굵은 체로 쳐서 가루는 빼고 남은 것이다. 냄비……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
소주온미는 어떤 종류의 음식인가요?
소주온미는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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