미수
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
미수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미수는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '미수(米水)'로 적혀 있습니다.
미수에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 미수의 재료는 볶은 찹쌀 가루 5숟가락, 설탕(또는 꿀) 200g, 물(얼음 넣어서) 1L, 소금 약간입니다.
미수는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 볶아 쪄서 말린 것을 노르스름하게 볶고 가루로 만든다. / 오미자즙 탄 물이나 얼음물에 타면 좋고 그렇지 않으면 맹물에 타고 설탕과 소금을 탄다.
미수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 볶은 찹쌀 가루 5숟가락, 설탕이나 꿀 200g, 물(얼음 넣어서) 1L, 소금 약간 찹쌀을 볶아 쪄서 말린 것을 노르스름하게 볶고 가루로 만들어 습기가 차지 않게 두었다가 오미자즙 탄 물이나 얼음물에 타면 좋고 그렇지 않으면 맹물에 타고 설탕과 소금을 탄다. 찹……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
미수는 어떤 종류의 음식인가요?
미수는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
미수는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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