김구이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김구이는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '김(海苔)구이'로 적혀 있습니다.
김구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 김구이의 재료는 김 10장, 기름 2숟가락, 소금 약간입니다.
김구이는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김을 안팎으로 잘 만져 티를 빼낸다. / 닭 깃으로 기름을 바르고 소금을 뿌려서 여러 겹 겹쳐놓았다가 석쇠에 굽고 적당히 자른다.
김구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 김 10장, 기름 2숟가락, 소금 약간 김을 안팎으로 잘 만져 티를 고른 후 닭 깃으로 기름을 바르고 소금을 뿌려서 여러 겹 겹쳐놓았다가 석쇠에 굽고 적당히 자른다. 구울 때에는 기름과 소금이 안 묻은 편을 구워야 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
김구이는 어떤 종류의 음식인가요?
김구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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