도라지적
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도라지적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
도라지적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도라지적은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
도라지적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 도라지적의 재료는 도라지 200g, 쇠고기 200g, 느타리버섯 120g, 파 120g, 밀가루 5숟가락, 달걀 5개, 갖은 양념 약간입니다.
도라지적은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도라지, 고기, 느타리, 파 등을 4~5cm 정도 같은 길이로 썰어 양념에 무쳐 놓는다. / 꼬챙이에 고루 꽂고 밀가루와 달걀 갠 것을 묻혀 기름에 지진다.
도라지적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 도라지 200g, 쇠고기 200g, 느타리버섯 120g, 파 120g, 밀가루 5숟가락, 달걀 5개, 갖은 양념 약간 도라지, 고기, 느타리, 파 등을 4~5cm 정도 같은 길이로 썰어 양념에 무쳐 놓는다. 꼬챙이에 사이사이 꽂아서 밀가루와 달걀 갠 것을 묻혀 기……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
도라지적은 어떤 종류의 음식인가요?
도라지적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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