통양파찜
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 통양파찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
통양파찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
통양파찜은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '양파통찜(玉葱简熟)'로 적혀 있습니다.
통양파찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 통양파찜의 재료는 양파 5개, 쇠고기나 돼지고기 120g, 간장 3숟가락, 소금, 후춧가루 각 약간입니다.
통양파찜은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양파의 순 있는 곳을 뚜껑처럼 베어내고 속을 조금 파낸다. / 고기 다진 것에 소금과 후춧가루를 넣고 무쳐 양파 속에 넣는다. / 냄비에 간장과 물을 조금 넣고 양파를 놓아 찌는 것처럼 끓인다.
통양파찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 양파 5개, 쇠고기나 돼지고기 120g, 간장 3숟가락. 소금, 후춧가루 각 약간. 양파 순 있는 곳을 뚜껑처럼 베어내고 속을 조금 파낸다. 고기 다진 것에 소금과 후춧가루를 넣고 무쳐 양파 속에 넣는다. 냄비에 간장과 물을 조금 넣고 양파를 놓아 찌는 것처럼 끓……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
통양파찜은 어떤 종류의 음식인가요?
통양파찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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