콩나물볶이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 콩나물볶이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
콩나물볶이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩나물볶이는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '콩나물(豆寀)볶이'로 적혀 있습니다.
콩나물볶이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 콩나물볶이의 재료는 콩나물, 파, 깨소금, 고춧가루, 후춧가루입니다.
콩나물볶이는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩나물의 대가리와 뿌리를 다듬어 씻는다. / 냄비에 기름을 치고 볶다가 파 다진 것, 깨소금, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 폭 익힌 후 물을 조금 친다.
콩나물볶이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “콩나물의 대가리와 뿌리를 다듬어 씻고 냄비에 기름을 치고 볶다가 파 다진 것, 깨소금, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 폭 익힌 후 물을 조금 친다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
콩나물볶이는 어떤 종류의 음식인가요?
콩나물볶이는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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