방게볶음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 방게볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
방게볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방게볶음은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
방게볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 방게볶음의 재료는 방게, 기름, 간장, 고추, 후춧가루입니다.
방게볶음은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 방게의 해감을 빼어 잘 씻는다. / 냄비에 기름을 치고 볶다가 간장, 고추, 후춧가루를 약간을 치고 볶는다.
방게볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “방게의 해감을 빼어 잘 씻고 냄비에 기름을 쳐서 들들 볶다가 간장과 고추, 후춧가루를 약간을 쳐서 볶는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
방게볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
방게볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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