북어보풀
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 북어보풀 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
북어보풀은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
북어보풀은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
북어보풀에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 북어보풀의 재료는 북어입니다.
북어보풀은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 북어를 많이 두들기고 잘게 뜯은 것을 짧게 썬다. / 잘 비벼서 솜과 같이 만들고 양념에 무친다.
북어보풀에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “북어를 많이 두들기고 잘게 뜯은 것을 짧게 썬 다음 잘 비벼서 솜과 같이 만들어 양념에 무치는 것이다. 고춧가루는 넣지 않으며 어린이나 노인에게 좋은 음식이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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