북어계란무침국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 북어계란무침국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
북어계란무침국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
북어계란무침국은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '북어계란묻치국'으로 적혀 있습니다.
북어계란무침국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 북어계란무침국의 재료는 북어 1/2마리, 쇠고기 80g, 달걀 1개, 파 3뿌리, 간장 2숟가락, 물 1L, 후춧가루 약간입니다.
북어계란무침국은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 북어를 잘게 찢어 4~5cm 길이로 썰어 놓는다. / 고기, 파, 간장으로 국을 끓인다. / 북어에 달걀을 풀어 묻힌 것을 국에 넣어 끓이고 후춧가루를 나중에 넣는다.
북어계란무침국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 북어 1/2마리, 쇠고기 80g, 달걀 1개, 파 3뿌리, 간장 2숟가락, 물 1L, 후춧가루 약간. 북어를 잘게 찢어 4~5cm 길이로 썰어 놓는다. 고기, 파, 간장으로 국을 끓여 놓고 북어에 달걀을 풀어 묻힌 것을 국에 넣어 끓이고 후춧가루를 나중에 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
북어계란무침국은 어떤 종류의 음식인가요?
북어계란무침국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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