민어찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 민어찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
민어찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
민어찌개는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '민어(鮸魚)찌개'로 적혀 있습니다.
민어찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 민어찌개의 재료는 민어 1토막, 애호박 1/2개, 쇠고기 120g, 두부 1모, 물 400mL, 고추장 1/2숟가락, 간장 1숟가락, 파 3뿌리, 후춧가루 약간입니다.
민어찌개는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호박을 반달모양이나 4쪽으로 두툼하게 썰어 놓는다. / 양념국물에 호박을 먼저 넣고 끓이다가 생선을 넣고 다시 한소끔 끓인다.
민어찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 민어 1토막, 애호박 1/2개, 쇠고기 120g, 기타 양념은 위와 같음 민어의 등살 같은 것은 회나 전유어에 쓰고, 배래나 뼈 등을 보통 찌개에 사용한다. 호박은 반달모양이나 네 쪽으로 두툼하게 썰어 넣는다. 양념국물에 호박을 먼저 넣고 끓이다가 생선을 넣고 다……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
민어찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
민어찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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