굴찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 굴찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
굴찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴찌개는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '굴(牡蠣)찌개'로 적혀 있습니다.
굴찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 굴찌개의 재료는 굴 300g, 두부 1모, 물 400mL, 고추장 1/2숟가락, 간장 1숟가락, 파 3뿌리, 후춧가루 약간입니다.
굴찌개는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양념을 넣고 국물을 끓인다. / 두부와 굴을 넣고 한소끔 더 끓인다.
굴찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 굴 300g, 두부 1모, 물 400mL, 고추장 1/2숟가락, 간장 1숟가락, 파 3뿌리, 후춧가루 약간 양념을 넣고 국물을 끓이다가 두부와 굴을 넣고 한소끔 끓인다. 고추장은 넣지 않고 간장만 넣고 끓이다가 고춧가루를 넣는 방법도 있다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
굴찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
굴찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
굴찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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