가자미∙넙치조림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 가자미∙넙치조림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
가자미∙넙치조림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
가자미∙넙치조림은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '가재미(比目魚)넙치조림'으로 적혀 있습니다.
가자미∙넙치조림에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 가자미∙넙치조림의 재료는 가자미, 넙치, 파 약간, 마늘 약간, 간장 5숟가락, 깨, 후춧가루 약간, 설탕 1.5숟가락, 실고추 약간입니다.
가자미∙넙치조림은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞는다. / 생선을 넣어서 센 불에 조리고 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다.
가자미∙넙치조림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(민어조림)과 같은 방법으로 조린다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
가자미∙넙치조림은 어떤 종류의 음식인가요?
가자미∙넙치조림은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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