비웃조림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 비웃조림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
비웃조림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비웃조림은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '비웃(鰊)조림'으로 적혀 있습니다.
비웃조림에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 비웃조림의 재료는 비웃 1마리, 설탕 1/2숟가락, 간장 3숟가락, 깨, 후춧가루 약간, 고추장 1/2숟가락, 파, 생강, 마늘 약간, 물 40mL입니다.
비웃조림은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 비웃을 씻어서 가로로 3~5조각으로 썬다. / 간장에 양념을 넣고 섞어서 끓으면 생선을 넣고 조린다.
비웃조림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 비웃 1마리, 설탕 1/2숟가락, 간장 3숟가락, 깨, 후춧가루 약간, 고추장 1/2숟가락, 파, 생강, 마늘 약간, 물 40mL 비웃을 씻어서 가로로 3~5조각으로 썰어 둔다. 간장에 양념을 넣어 섞어서 끓으면 생선을 넣고 조린다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
비웃조림은 어떤 종류의 음식인가요?
비웃조림은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
비웃조림은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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