생선조림 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생선조림 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생선조림 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선조림 만드는 방법은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '조림만드는방법'으로 적혀 있습니다.
생선조림 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 생선조림 만드는 방법의 재료는 <고추장에 조리는 법> 고추장, 파, 설탕, 고기 <간장에 조리는 법> 간장, 마늘, 파, 참기름, 후춧가루입니다.
생선조림 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고추장에 파, 설탕, 고기를 조금 넣고 적당량의 물을 넣어 끓인 다음 생선을 넣고 조린다. / 간장에 마늘, 파, 참기름, 후춧가루를 함께 넣고 끓인 뒤에 생선을 넣고 국물이 다 졸도록 조린다.
생선조림 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1) 고추장에 조리는 것 고추장에 파, 설탕, 우림용 고기를 약간 넣고 적량의 물로 끓인 뒤에 생선을 넣고 조린다. 너무 조리면 생선 맛이 없어진다. 2) 간장에 조리는 것 간장에 마늘, 파, 참기름, 후춧가루를 함께 넣고 끓인 뒤에 생선을 넣고 국물이 다 졸도록 조린……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생선조림 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
생선조림 만드는 방법은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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