굴전유어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 굴전유어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
굴전유어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴전유어는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '굴(牡蠣)전유어'로 적혀 있습니다.
굴전유어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 굴전유어의 재료는 굴, 밀가루, 달걀입니다.
굴전유어는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 굴 껍질을 벗기고 물에 헹구워 물기를 뺀다 / 밀가루와 달걀을 묻힌 다음 부친다.
굴전유어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “굴 껍질을 벗기고 물에 헹구워 물기를 뺀 다음 밀가루와 달걀을 묻힌 다음 부친다. 이것도 물기가 많으므로 충분히 잘 부쳐야 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
굴전유어는 어떤 종류의 음식인가요?
굴전유어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
굴전유어는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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