전유어 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 전유어 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
전유어 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전유어 만드는 방법은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '전유어(前油魚)만드는방법'으로 적혀 있습니다.
전유어 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 전유어 만드는 방법의 재료는 생선 흰 살, 소금, 밀가루, 달걀, 기름입니다.
전유어 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생선의 흰 살을 얇게 저민다. / 소금을 조금 뿌린 다음 밀가루를 씌우고 달걀을 풀어 묻혀 기름칠한 철판에 부친다. / 먹을 때 초장을 찍어 먹는다.
전유어 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생선의 흰 살을 얇게 저미고 겨울 뱅어는 통째로 한다. 소금을 조금 뿌린 다음 밀가루를 씌우고 달걀을 풀어 묻혀 기름칠한 철판에 부친다. 먹을 때 초장을 찍어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
전유어 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
전유어 만드는 방법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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