자반민어구이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자반민어구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
자반민어구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자반민어구이는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '자반민어(鹽鮸魚)구이'로 적혀 있습니다.
자반민어구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 자반민어구이의 재료는 자반민어, 기름입니다.
자반민어구이는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 자반민어의 비늘을 떨고 슬쩍 물에 씻은 다음 불에 놓고 기름을 바르며 굽는다. / 1)의 살을 뜯어서 그릇에 담는다.
자반민어구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “자반민어의 비늘을 떨고 슬쩍 물에 씻은 다음 불에 놓고 기름을 바르며 굽는다. 살을 뜯어서 그릇에 담는다. 조기, 대구, 준치, 상어 등의 자반도 같은 방법으로 굽는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
자반민어구이는 어떤 종류의 음식인가요?
자반민어구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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