소금구이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소금구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소금구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소금구이는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
소금구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 소금구이의 재료는 생선, 소금입니다.
소금구이는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 소금을 뿌려 잠시 절여 두었다가 굽는다.
소금구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소금구이는 소금을 뿌려 잠시 절여 두었다가 굽는 것이다. 거의 구워졌을 때쯤에 소금을 솔솔 뿌리고 한 번 더 구우면 겉에 소금이 하얗게 남아 있어서 보기 좋다. 민어나 조기나 도미 같은 것을 이러한 방법으로 구우면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
소금구이는 어떤 종류의 음식인가요?
소금구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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