돼지누름적
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 돼지누름적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지누름적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지누름적은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
돼지누름적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 돼지누름적의 재료는 돼지고기 200g, 녹두 갈은 앙금 1공기, 파 1단, 달걀 2개, 기름 5숟가락, 소금 약간입니다.
돼지누름적은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기 삶은 것을 가느스름하게 10cm 길이 정도로 썬다. / 파를 살짝 데쳐 밑동 부분을 돼지고기와 같이 썰어 놓는다. / 돼지고기 삶은 것과 파를 대 꼬챙이에 사이사이 꿴다. … 순서로 이어집니다.
돼지누름적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 제육 200g, 녹두 갈은 앙금 1공기, 파 1단, 달걀 2개, 기름 5숟가락, 소금 약간, 대꼬챙이 몇 개 제육 삶은 것을 가느스름하게 10cm 길이 정도로 썰고, 파를 살짝 데쳐 밑동 부분을 제육과 같이 썰어 놓는다. 제육과 파를 대꼬챙이에 사이사이 꿰어서 놓……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
돼지누름적은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지누름적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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