돼지고기조림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기조림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기조림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기조림은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
돼지고기조림에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 돼지고기조림의 재료는 돼지고기 400g, 간장 400mL, 생강 2개, 후추 약간입니다.
돼지고기조림은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기 덩어리를 2등분이나 3등분으로 자른다. / 간장에 썬 생강과 후추를 넣고 끓인 것에 돼지고기를 넣고 잘 조린다.
돼지고기조림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돼지고기 400g, 간장 400mL, 생강 2개, 후추 약간 돼지고기 덩어리를 2등분이나 3등분으로 자른다. 간장에 썬 생강과 후추를 넣고 끓인 것에 돼지고기를 넣고 잘 조린다. 먹을 때는 고기결과 반대로 저민다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
돼지고기조림은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기조림은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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