무청깍두기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무청깍두기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무청깍두기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무청깍두기는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '무청깍뚜기'로 적혀 있습니다.
무청깍두기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 무청깍두기의 재료는 무청, 양념입니다.
무청깍두기는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 무청에 여러 가지 양념을 함께 버무려 둔 후 겨울에 먹는다.
무청깍두기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 무청이 많이 남았을 때 여러 가지 양념을 함께 버무려 두었다가 깊은 겨울에 먹는다. 무청 겉대는 남은 소금물에 넣었다가 김치나 깍두기 위에 덮어두면 김치가 쉽게 곯지 않게 되어 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
무청깍두기는 어떤 종류의 음식인가요?
무청깍두기는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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