총각무깍두기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 총각무깍두기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
총각무깍두기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
총각무깍두기는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '알무깍뚜기'로 적혀 있습니다.
총각무깍두기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 총각무깍두기의 재료는 무청 달린 무, 파, 마늘, 생강, 굵은 고춧가루, 소금, 새우젓(또는 멸치젓)입니다.
총각무깍두기는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무청 달린 무로 어리고 연한 것을 깨끗이 씻어 소금에 절인다. / 파, 마늘, 생강, 굵은 고춧가루, 소금, 새우젓(또는 멸치젓)에 버무려 두었다 먹는다.
총각무깍두기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무청 달린 무로 어리고 연한 것을 깨끗이 씻어 소금에 절이고, 파, 마늘, 생강, 굵은 고춧가루, 소금, 새우젓(또는 멸치젓)에 버무려 두었다 먹는다. 통무인 만큼 신신한 별미가 있다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
총각무깍두기는 어떤 종류의 음식인가요?
총각무깍두기는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.