양배추김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양배추김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양배추김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양배추김치는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '양배추김치(洋白菜沈菜)'로 적혀 있습니다.
양배추김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 양배추김치의 재료는 양배추 1개(1500g), 소금 1.3L, 실고추 40g, 마늘 3쪽, 생강 1개, 파 6뿌리입니다.
양배추김치는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양배추를 적당히 썰어서 씻고 소금을 뿌려 절인다. / 파, 마늘, 생강, 고추를 섞어 잠깐 두었다가 국물을 붓고 하루나 이틀 후에 먹는다.
양배추김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 양배추 1개(1500g), 소금 1.3L, 실고추 40g, 마늘 3쪽, 생강 1개, 파 6뿌리 양배추를 적당히 썰어서 씻고 소금을 뿌려 절인 다음 파, 마늘, 생강, 고추를 섞어 잠간 두었다가 국물을 붓고 하루나 이틀 후에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
양배추김치는 어떤 종류의 음식인가요?
양배추김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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