생강 가루 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강 가루 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
생강 가루 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강 가루 만드는 법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '강분 만드는 법(造薑粉法)'로 적혀 있습니다.
생강 가루 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 생강 가루 만드는 법의 재료는 생강입니다.
생강 가루 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 껍질을 벗기고 짓찧는다. / 짜서 가라앉혀 갈분 내듯이 한다.
생강 가루 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강을 껍질 벗기고 짓찧어 짜서 가라앉혀 갈분 내듯 하여 쓴다. 이것도 쓰는 데가 많다. 술이나 죽이나 약에도 타고 다식과와 환약도 만들며 그 외에도 쓰는 데가 많다. 이것도 봄에 만드는 것이 물론 잘된다. 생강은 가루가 다른 재료에 비해서 적게 나오기 때문에 만들 때……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생강 가루 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
생강 가루 만드는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
생강 가루 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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