녹두 분말 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 녹두 분말 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
녹두 분말 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹두 분말 만드는 방법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '녹말 내는 법(녹말 造菉末法)'로 적혀 있습니다.
녹두 분말 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 녹두 분말 만드는 방법의 재료는 녹두, 녹두분말입니다.
녹두 분말 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두를 맷돌에 갈아서 물에 담갔다가 껍질을 키에 비벼 깨끗이 벗긴다. / 1)을 물에 넣고 떠오르는 껍질을 모두 다 따라버린다. / 물에 담가서 맷돌에 갈아 굵은 체에 먼저 걸러서 고은 명주주머니에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
녹두 분말 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “녹두를 맷돌에 갈아서 물에 담갔다가 껍질을 키에 비비어 말끔히 벗겨서 물에 넣고 떠오르는 껍질을 모두 다 따라버린다. 그리고 물에 담가서 맷돌에 갈아 굵은 체에 먼저 밭쳐서 고은 명주주머니에 넣고 눌러 짜서 가라앉혀 윗물은 따라버리고 하룻밤 두었다가 숟가락으로 떠서 유……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
녹두 분말 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
녹두 분말 만드는 방법은 장·양념류로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.